• Vegane Beeren-Torteletts mit weißer Schoko-Kokos-Creme
    Backgeflüster

    Beeren-Torteletts mit weißer Schoko-Kokos-Creme

    Ganz ganz große Beerenliebe! Und ganz, ganz große Sommerliebe! Wer mich kennt, weiß, dass beides untrennbar mit mir verbunden ist. Auch in diesem Jahr habe ich die beste aller Jahreszeiten in vollen Zügen genossen: in den Bergen, am See, auf dem Fahrrad, unter schattigen Bäumen, auf dem Balkon…, mit kaltem Matcha-Latte, Frozen Yogurt, Cold Brew Tee und natürlich mit kiloweise Beeren in all ihren Formen und Farben. Aber kaum habe ich die letzte Wanderung gemacht und die letzte süße Beeren-Kreation verdrückt, steht die Sonne auch schon wieder tiefer und die Tage werden deutlich kürzer. Ich seufze wirklich tief, will noch…

  • Rohe Birnen-Walnuss-Tartelettes
    Backgeflüster

    Rohe Birnen-Walnuss-Tartelettes

    Außer knallorangen Kürbissen finde ich derzeit keine wirklich vibrierenden Farben in der saisonalen Obst- und Gemüseabteilung – gelb und braun, ein bisschen rot und grün…, das war’s. Tja, der Herbst ist endgültig da und wenn die bunten Blätter erst mal gefallen sind, zeigt sich dieser eben gedämpft und farblich sehr zurückhaltend. Ich habe jedes Jahr meine Schwierigkeiten mit ihm und das ist heuer nicht anders. So ist es immerhin ein Trost, dass ich den Geschmack von Äpfeln, Birnen, Maronen und Co. sehr gerne habe und sie allesamt – genauso wie ihre beerigen Sommer-Kollegen – mit Freuden in Gebäck und Desserts…

  • Limetten-Kokos-Törtchen mit Zitronencreme und Beeren
    Backgeflüster

    Limetten-Kokos-Törtchen mit Zitronencreme und Beeren

    Sobald der Startschuss zur saisonalen Beerenernte ertönt, habe ich jedes Jahr nur ein großes Ziel: mein Körpergewicht in Beeren zu essen. 😉 Hört sich erst mal absurd an und natürlich wiege und rechne ich es nicht wirklich nach, aber meine Liebe zu den frechen Früchtchen ist schon grenzenlos und ich wette, dass ich im Laufe eines Sommers auf viele, viele Kilogramm komme. Kein Einkauf, ohne dass eine Beeren-Schale in mein Körbchen wandert und natürlich auch keine verpasste Chance auf eine Selbsternte, sobald sich die Gelegenheit bietet. Den Anfang machen die Erdbeeren und von Woche zu Woche gesellen sich andere Kollegen…

  • Maroni-Schoko-Torteletts
    Backgeflüster

    Maroni-Schoko-Torteletts

    „Was, Du hast noch gar keine Plätzchen gebacken? Nächste Woche ist doch schon der erste Advent“. Erstaunte Fragen und Blicke trafen mich diese Tage von einer Freundin. Ich komme direkt ins Stocken. Ich backe ja praktisch täglich, von daher kommt mir die Frage, ob ich noch nicht gebacken hätte, selbst etwas komisch vor. Aber es stimmt schon, prall gefüllte Keksdosen wird man bei mir wohl niemals finden. Und wenn ich in meinem Archiv stöbere, dann wird meine Vorliebe für winterliche Gewürze, Marzipan und Nüsse zwar deutlich, aber diese stecken meistens in Kuchen, Törtchen, Eis, Aufläufen oder rohköstlichen Kreationen, weniger aber…