• Kürbis-Cupcakes mit Apfel-Frischkäse-Topping
    Backgeflüster

    Kürbis-Cupcakes mit Apfel-Frischkäse-Topping

    Was für ein Apfeljahr! So viele Leute erzählen mir, dass ihre Apfelbäume von der Last der Früchte fast einknicken würden. Und wäre es stellenweise nicht so trocken gewesen, so wären die Erntekörbe wahrscheinlich noch voller als sie ohnehin schon sind. Auch ich gehöre zu denjenigen, die ihre Vorräte mit dem tollen Obst auffüllen konnten und ich schätze das umso mehr, weil es Sorten sind, die man nicht kaufen kann. Kaum zu glauben, dass von den tausenden Apfelsorten, die mal kultiviert wurden, heute im Handel nur noch fünf bis sechs erhältlich sind – welch ein Verlust an Vielfalt und Kultur. Dabei…

  • Gefüllte Apfel-Muffins mit schwarz-weiß-Streuseln
    Backgeflüster

    Gefüllte Apfel-Muffins mit schwarz-weiß-Streuseln

    Fast wäre ich übermütig geworden und hätte den Frühling schon Ende Februar begrüßt. Kein Wunder, nach den vielen Wochen purer Tristesse vor dem Fenster. Die Sehnsucht nach frischem Grün, Sonne und Wäre ist riesengroß. Aber der Winter fängt ja jedes Jahr erst dann so richtig an, wenn ihn keiner mehr wirklich haben will und jetzt kommt er sogar knüppeldick: Begriffe wie Arctic Outbreak oder Sibirienpeitsche lassen mich schon beim Lesen erschauern und sehr dankbar dafür werden, dass ich eine warme Wohnung habe. Auch, wenn ich es kein Wochenende meiner Träume ist, so bin ich froh, dass ich diesen Rückzug habe…

  • Heidelbeer-Limetten-Sauerrahm-Muffins
    Backgeflüster

    Limetten-Sauerrahm-Muffins mit Heidelbeeren

    Ja, ich weiß, Muffins sind schon lange nichts Besonderes mehr. Jedes Kind kennt sie von der Geburtstagsparty, man bäckt sie schnell mal nebenbei als Snack oder für den Überraschungsbesuch und die kunterbunten Papier-Backförmchen für ihre Herstellung gibt es inzwischen sogar in jeder Drogerie zu kaufen. Trotz ihrer weiten Verbreitung und ihrem vermeintlichen Hang zur Gewöhnlichkeit habe ich die kleinen Kuchen seit jeher ins Herz geschlossen und sie werden bei mir wohl niemals an Popularität verlieren. Zum einen singe ich gerne ein Loblied auf schnell zusammen gemischte Rührteige. Zum anderen mögen Muffins noch so simpel sein, sie sind gleichzeitig auch ungemein…

  • Raw-Blueberry-Coconut-Cupcakes
    Backgeflüster

    Raw Blueberry Coconut Cupcakes

    Könnt Ihr Euch noch erinnern, wann Ihr das erste Mal Cupcakes wahrgenommen bzw. Euren ersten gegessen habt? Also ich weiß zwar noch sehr gut, wie immer mehr auf Cupcakes spezialisierte Cafés eröffneten, aber inzwischen haben sich die kleinen Kuchen seit so vielen Jahren etabliert, dass ich nicht mehr sagen könnte, wann das nun war. Interessanterweise wurden sie schriftlich in einem Kochbuch bereits vor Jahrhunderten erwähnt, aber erst in den späten 1990er Jahren stießen sie in den USA auf reges Kundeninteresse. Ausgelöst wurde der Boom durch eine New Yorker Bäckerei, deren aufwändig verzierte Cupcakes in Windeseile Einzug in die Medienwelt hielten,…